Le livre « L’Entrepreneur et le Prince » retrace l’évolution de l’eau dans trois capitales : Paris, Londres, New York. Avant le 19 ème siècle, l’approvisionnement en eau était l’une des préoccupations quotidiennes prioritaires. L’organisation est alors individuelle. Les puits individuels occupent une place considérable. En 1834, un historien a évalué en Ile de France un puit pour deux maisons. Mais il faut compter aussi avec les porteurs d’eau. Ils livraient l’eau à domicile. Un travail très dur avec un marqueur de réussite financière : l’achat d’un tonneau monté sur deux roues d’une contenance de 400 litres permettant d’accroitre la clientèle sans avoir à retourner « à la fontaine ». Une obligation pour cette profession : chaque soir rentrer avec les tonneaux pleins pour participer si nécessaire à la lutte contre le feu. Mais c’est aussi l’Histoire d’une eau alors peu sécurisée sur le plan sanitaire et « la révolution des canalisations ». Une lecture passionnante.
